El wagyu es la estrella en Chambao, un delicioso menú para una gran experiencia

Fuente: Sin embargo

El chef Rodrigo Rivera Río creó un menú de seis tiempos en el que lleva a los comensales a experimentar diversas texturas, disfrutar de cada bocado y en el que se nota la técnica y lo sofisticado, pero sin olvidar las raíces y la calidez del hogar.

Un punto importante para el chef es que lo moderno parte de lo tradicional, por lo que no hay que olvidar este aspecto. "Yo siempre he sido fiel creyente, punto número uno, no hay nada moderno que no parte lo tradicional. Para ser vanguardia hay que irte a lo tradicional y también considero que la cocina tiene que conectar con tu propia raíz.